ハモンセラーノ２

　雪がなかなか増えないと嘆いているうちに２月になってしまいました。

このところ冷える冷えるの日々です。

　ハモンセラーノ（スペイン発祥の生ハム）作り２回目に入ってきました。ハムの切り方も行き詰まってしまい、今食べているのも持参しながら。

　一度作り、食べているので、佐藤さんの話がとても興味深かったです。生ハムも発酵食だあ！！！

今回のは２年ものに仕上げます。２０２２年まで無事に生きていれば食べられます。